厨师长教你鲤鱼焖豆腐的正确做法,鲜香味美又补钙,孩子可以多吃

匿名 4996浏览

我叫阿尔菲,每天和你分享几道家常菜。我注意带你品尝四海八荒舌尖上的美味佳肴。

秋季[补钙始于鲤鱼焖豆腐]

鲤鱼是我们餐桌上的常客,因为它味道鲜美,易于消化。无论是炖菜还是烹饪,味道都无与伦比。今天,ALFY和每个人解开鲤鱼和豆腐组合的黄金钙补充伴侣。据专家介绍,豆腐的消化吸收率超过95%。两片豆腐可以满足一个人每天的钙需求,而鱼肉含有高质量的蛋白质和脂肪。当它们搭配在一起时,天然营养加倍,补钙升级,鲤鱼焖豆腐味道鲜美,鱼肉嫩多汁,开胃,儿童可以多吃~

鲤鱼焖豆腐

1.烹饪时,一次加入足够的清水,多次加水,但对调味不好。鱼和豆腐通常煮10分钟左右,这很短,豆腐味道不好,时间太长,鱼会是柴火。

2.如果家里的孩子不能吃太辣,用水浸泡辣椒可以减少辣椒的辣味。

材料准备:

鲤鱼

“配菜”鸡蛋/生粉/大蒜/生姜/青椒/小米椒10g/豆腐椒3g/干辣椒8g

[配料]盐/胡椒/料酒/豆瓣酱/鸡粉/白糖/十三香/醋/芝麻油

[特定制造方法]—

步骤1:取600克全鱼鲤鱼,去鳞,切鱼肚,去鳃,切鱼头,清洗后,将鱼身切成约2厘米宽的小块,然后从中间将鱼头切成两半,将鱼头放入盆子中,加入清水,洗掉上面的血,沥干水分,放入盆子中,加入一勺盐,一勺胡椒, 适量的料酒,加入胡椒和料酒,以减少鱼的腥味,用手摩擦搅拌,品尝~

第二步:准备一个小盆盐。打一个鸡蛋,倒入鱼池。蛋液能使鱼肉的味道更滑嫩。手握均匀后,加入生粉,可以更好的锁住鱼肉水分,然后静置腌制10分钟左右~

第三步:在配菜下面,我们准备烹饪时使用的配料。大蒜被捣碎,切成碎片,放入碗中备用。生姜被切成细丝,然后用刀切成小块,放入碗中备用。青椒20克,切成辣椒圈,放入碗中备用。小米椒10g,切成辣椒圈,与青椒放在一起备用。豆腐被切成方块供以后使用。将大蒜粉和姜末碗放入3克花椒和8克干辣椒中

第四步:煎好配料后,让我们在锅里煎鱼,然后在锅里烧油。当油温升至50%时,依次加入腌鱼,打开小火,煎2分钟左右,直至鱼金黄酥脆。~取出鱼并控制油以备后用~

第五步:翻炒锅中留少许基础油,加入豆瓣酱,翻炒一会儿,翻炒红油,加入大蒜粉、姜末、胡椒和干辣椒,继续翻炒,翻炒大蒜香味后,加入适量的水,倒料酒,加入鱼块,待水煮沸后,加入豆腐,加入一小块火锅调料~

第六步:在锅下开始调味,加入一勺盐、一勺鸡粉、一勺白糖、一勺十三种香料和一勺胡椒,翻炒调料,盖上锅盖,用小火煨七到八分钟,煨鱼和豆腐尝一尝,八分钟后,掀开锅盖,倒入青椒和小米胡椒,沿着锅的边缘倒一点醋, ~

阿飞推荐:营养丰富的红烧豆腐和嫩鱼肉,如果你喜欢,请转发信息~

[第一美食,餐桌上的“现场”菜单]

文章编辑:齐琦齐饮