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专业修改投注单,广州酒家创建于1935年,素有“食在广州第一家”的美誉。很多外地朋友初次来到广州经常会被介绍来这里喝早茶,吃大餐。今天,我们就带领大家来到位于文昌南路的广州酒家,一起领略传统粤菜的魅力。

一、广东文昌鸡

说起广州酒家的招牌菜,我们就不得不提起这道广东文昌鸡了。它以海南岛文昌鸡为主料,配以火腿 、鸡肝、郊菜,经煮、蒸、炒而成。造型美观,芡汁明亮,肉质滑嫩,香味甚浓,肥而不腻。三样配料颜色不同,滋味各异。

二、百花煎酿鸭掌

百花煎酿鸭掌是广东一带的传统民间小吃。在粤菜中,但凡出现百花二字,指的都是虾胶。因为虾胶蒸好后,颜色艳红如百花初开,入口爽鲜,所以叫百花馅。

虾胶甘香、鸭掌鲜爽、光看着就已让人有“弹牙”的感觉。

三、特色蒸桂花鱼

广东人爱吃鱼,一道蒸桂花鱼,堪称粤菜十大名鲜之一。挑出一片鱼肉入嘴,几乎不用怎样咀嚼,鲜嫩的鱼肉便滑入肚中。白嫩肉片蘸上搭配好的酱汁,吃上一口,果然香味十足。吃过许多品种的鱼,如此香甜的还是头一遭。

四、神牛烧花胶筒

花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名。这里的入口滑而有胶质,微韧,牛肉也十分嫩滑。

五、桂花香扎

桂花香扎听上去像是一道甜品,但我们现在可以看到,它实际上是外层赤红的肉卷裹着里面金黄的咸蛋做成的,然后切片食用的,入口外香内沙,特别美味。

六、金丝姜茸虾

金丝姜茸虾这道菜看上去就让人食指大动,下层大虾外酥里嫩,上层的金丝也金黄酥脆。

七、咸骨白贝浸桑叶

咸骨、白贝都是广东菜式里常见的食材,这里的咸骨就是广州酒家自家的烧腊,所以不会差到哪去,每一块都能吃,不老,能令汤更有味道;而有白贝的汤都非常的鲜美。但很少会看到桑叶出现在菜肴里。

八、象形白兔饺

这盘饺子被做成了兔子的样式,表皮晶莹剔透,整个看起来非常袖珍可爱,让人有些不忍心食用了。

品尝了这么多广州酒家的美味菜肴,想必大家对我们传统粤菜已经有了更深的了解了吧,还有很多美食由于时间的限制不能一一给大家呈现,有机会的话不妨亲自来探寻一下,保证不会让你失望的!

【记者】黄舒旻 傅鹏

【摄影】季思岑

【作者】 黄舒旻 傅鹏

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~广州市~美食地图

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